ServiervorschlagKalbssemmerrolle mit Thunfischmayonaise
Vitello-TonnoZubereitung:
Suppengemüse klein schneiden und mir dem Fleisch zusammen in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben, ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. (Die Gemüsebrühe wird für die weitere Verarbeitung nicht mehr gebraucht, bietet sich aber ideal für eine Verwendung als Vorsuppe an.)
Mayonaise, Thunfisch und Senf zu einer feinen Paste verühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken, anschließend kalt stellen. Das abgekühlte Fleisch in Scheiben schneiden und auf einen Servierteller auslegen. auf jede Fleischscheibe einen Klecks Thunfischmayonaise (eventuell mit dem Spritzbeutel) und obendrauf eine Kaper. Den Teller noch schön mit frischen Salatblättern dekorieren und kalt servieren.
Für 4-6 PersonenZutaten:
500g Semmerrolle vom Kalb
1 Bund Suppengemüse
250 g Mayonaise
1/2 Dose Thunfisch (in Saft)
1TL Senf
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 kl. Glas KapernSemmerrolle vom Kalb, frischKühlpflichtiger Artikel: Frisch (Vakuumverpackt) Mindestens haltbar: 8-14 Tage ab Versand Transport: mit eigenem (zum Patent angemeldeten) Kühlsystem